“To spot a good bar, try the salad, the croquettes and the tortilla. If they are good, ask for more, if not, ask for the bill.”
Probareño saying

TUNED BREADS

OUR BUN WITH BLACK TRUFFLE BUTTER AND IBERIAN BACON

(GLUTEN, MILK AND SULPHITE)

7

OUR BUN WITH IBERIAN TENDERLOIN “ZURRAPA” AND BLACK PEPPER

(GLUTEN, MILK AND SULPHITE)

6,5

SALAD

TOMATÓN CON FRUTA FRESCA DE VERANO, BURRATA Y ARBEQUINA

(MILK AND SULPHITE)

9,5

ENSALADILLA

MADE OF THE DAY WITH CRUNCHY TOASTS

CHOICE FLAVOR: EEL – REDPEPPER | TROUT CAVIAR | TUNA – GREEN CHILLI  PICKLES

(GLUTEN, EGGS, FISH, SOY AND SULPHITE)

8,5

ENSALADILLA BREAK

CHOICE YOUR ENSALADILLA BREAK WITH SARDO BREAD

(GLUTEN, EGGS, FISH, SOY AND SULPHITE)

5

PURÉE

MASHED COD WITH TOMATO CONFIT

(MILK AND FISH)

10,5

CROQUETTES

STEWPOT GRANDMOTHER CARMEN

(GLUTEN, MILK AND EGGS)

2,6

Unidad

Ó ¿INVERTIDAS? (A COMPARTIR)

(GLUTEN, MILK AND EGGS)

5,5

SUMMER

GAZPACHO WITH PRAWNS AND CHILLI

(GLUTEN, CRUSTACEAN AND SULPHITE)

9

OMELETTE

MADE IT AT THE MOMENT WITH ECO EGGS FROM JULIO AND SAN JUAN POTATOES FROM MANOLO

CHOICE STYLE: BETANZOS CLASSIC OR PROBAREÑA FRENCH WAY

AND FLAVOR: IBERIAN HAM | SARDINES | PEROL SAUSAGE – TOMATO | MUSHROOMS

(EGG)

9,5

FRIED

BUÑUELOS DE SEPIA A LA BRUTESCA

(GLUTEN, EGGS, MILK AND MOLUSCS)

8

RAW

THE ISAIAS “CEVICHI” Nº2

(FISH, CELERY AND SULPHITES)

13

VEGETABLE

ROASTED CAULIFLOWER WITH HOT BEEF MAYONNAISE

(MILK)

9

SANDWICH

FRESH TUNA AND EGG

(GLUTEN, EGGS, MILK AND FISH)

12,5

PAPILLOTE

HAKE IN A SEAFOOD STEW

(FISH)

14

SWEDISH

BEEF “Köttbullar” (MEATBALLS)

(EGGS AND MILK)

14

IBERIAN PORK

GRILLED IBERIAN PEN WITH FRENCH FRIES

13

PRO MENU

SURPRISE TASTING MENU

(DRINKS NOT INCLUDED, PRICE PER PERSON)

23

KIDS

PRO PACK (CROQUETTES, CHICKEN NUGGETS AND FRENCH FRIES)

(GLUTEN, EGGS AND MILK)

7,5

DESSERTS

TARTA

TARTA ROTA DE MANZANA Y TRUFA

(Gluten, huevo, lácteos y frutos con cáscara)

7,5

CLÁSICO

TARTA DE QUESO ESTAMPADA

(Gluten, huevo y lácteos)

7

CHOCOLATE

TARTA FLUIDA DE CHOCOLATE 70%

(Gluten y lácteos)

6,5

CARAMELIZADO

TORRIJA Y CAFÉ

(GLUTEN, HUEVO Y LÁCTEOS)

7,5

FRUTA

“CAIPI-PIÑA”

(Sulfitos)

6

HELADOS

COPA DE HELADO

A ESCOGER: CHOCOLATE, ALMENDRA AMARGA Y VAINILLA, CAFÉ O NATA

(Huevos, Lácteos y frutos de cáscara)

4,5

Manual rápido del buen comer

Come de esta carta, contiene pasión, amor y sonrisas. No todo es lo que parece, déjate sorprender y goza. Si eres vegetariano o vegano trataremos de darte opciones para que puedas disfrutar.

Si eres alérgico no te preocupes, adaptamos los platos para que los puedas comer, te ayudaremos a pedir lo que te apetezca. ¡Ojo! cumplimos la ley 1169/2011 y tenemos a tu disposición toda la información alimentaria.

A-Apio / AL-Altramuces / C-Cacahuetes / E-Embarazadas / FC-Frutos de Cáscara / G-Gluten / GS-Granos de Sésamo / H-Huevo / L-Lácteos / M-Mostaza / MO-Moluscos / P-Pescado / S-Sulfitos / SJ-Soja / OLV-Ovolácteo vegetariano / VG-Vegano

¡Ah!! y todos los precios incluyen el dichoso I.V.A.